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簡易好喝的南瓜湯

上禮拜和外子去逛農夫市場買了一顆南瓜回來,擺了快一個星期了我都懶的去料理它,其實我一向對瓜類的蔬菜不感興趣,可是外子卻很喜歡,想來想去還是把它煮成南瓜湯比較快解決。這道南瓜濃湯作法及材料都很簡單,喝起來香香甜甜的,連不愛南瓜的我都覺得好喝。 材料: 南瓜--- 200~300g (切塊備用) 洋蔥--- 半顆 (切丁備用) 奶油---少許 咖哩粉---少許 液態鮮奶油---1杯 洋蔥高湯---2碗(可用雞高湯代替) 月桂葉---1片(如沒有可省略) 調味料---塩及黑胡椒粉少許 作法: 起一熱鍋用奶油將洋蔥炒香後加入南瓜拌炒一下,然後加入高湯、鮮奶油、咖哩粉及月桂葉,待湯滾後轉小火煮20分鐘熄火,讓湯稍微涼一些後倒入果汁機內打成濃湯(月桂葉要先撈起丟掉),打好的南瓜濃湯再倒回鍋中煮滾及調味就OK啦! 之前看幾位部落格的版主說用洋蔥來熬高湯很好喝,我也想試試所以特地去COSTCO買了一大袋洋蔥回來。這次買的洋蔥也是具無霸型的,大小約是一般洋蔥的兩倍大,我用了兩顆洋蔥及一鍋水,把洋蔥丟到水裡煮滾後轉小火再定時一個小時後就不理它了,放涼後分裝在小的保鮮盒再放到冷凍庫,需要用時再拿一杯下來很方便。 以前我不太愛喝康寶賣的那種粉狀玉米濃湯,總覺得喝起來沒什麼味道,但後來我用洋蔥湯取代水來煮後,覺得變的好好喝喔!這次我煮南瓜湯也用洋蔥清湯來取代雞湯,不用加糖湯就有自然的甜味了。很多報導都指出多吃洋蔥可以抗癌,而且只要輕鬆的把洋蔥丟到水裡,大約看完一個小時的連續劇就有好喝的洋蔥清湯囉!
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