YNの生活隨筆

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芋頭蛋糕捲

之前看到一篇新聞報導,內容是台灣有家知名的蛋糕連鎖店將過期的蛋糕混入新的麵團中,重新製作成新的蛋糕再出售,看到這篇報導不禁覺得如果知名的店家都可以如此不肖,那一般民眾該如何選擇呢? 或許這就是越來越多人寧願花時間自己動手作點心,至少吃的比較安心吧。 前陣子很喜歡自己動手作蛋糕捲,為了想精益求精和還特去買了灣區知名的華人麵包店蛋糕來比較,我一共買了三種口味分別是巧克力,摩卡及香草。第一個試吃的口味是巧克力,初看蛋糕外觀覺得還滿漂亮的,滿心期待嚐了一口後有點小失望,覺得口中充滿了不自然香精的味道,更奇怪的是明明買的是巧克力蛋糕卻有淡淡的草莓味,仔細看一下蛋糕發現黑色的蛋糕中有一點一點紅色的顆粒狀,我想他們應該是用混了草莓及巧克力香精的蛋糕粉去作的,由於香精的味道挺重連一向不挑嘴的外子也覺得說不好吃。另一個試吃的是摩卡,咬了一口後發現怎麼吃起來味道和巧克力的一樣,除了外觀顏色是淡淡的咖啡色外,其餘和巧克力蛋糕一樣,最後試吃的香草口味算是最ok的,香精味道比較沒有巧克力味道那麼重,也許為了考量經濟效益,有些店家用的材料可能比較粗糙,但我也吃過一家日本人開的蛋糕店,那種美味及口感真的就不是其他店可以比的。 這是自己第一次作芋頭蛋糕捲,芋頭陷是買整顆芋頭自己作出來的,不敢說自己作的蛋糕比較好吃,但豈碼在用料上就少了許多有的沒的添加物,越自然簡單的食材吃起來才能更安心囉!
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