YNの生活隨筆

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簡易蕃茄牛肉麵

天氣冷時特別想吃點熱呼呼的湯麵,這道美味的蕃茄牛肉麵是從朋友那學來的,材料及步驟都很簡單,最適合喜歡簡易料理的朋友了。 材料: a. 牛肉兩條 (我用的是去骨的牛小排,COCOST有在賣價格比一般牛肉便宜許多) b. 蕃茄2~3顆 c. 洋蔥1顆 d. 八角4顆 e. 陳皮 1片(我沒有陳皮所以省略) f. 醬油及塩少許
作法: 1. 牛肉切塊抺塩後放入烤箱烤幾分鐘,此步驟主要是將牛肉的油花烤掉,湯才不會那麼油。 2. 洋蔥切塊備用。 3. 煮一鍋熱水將蕃茄丟入滾水中1~2分鐘,撈起後丟入冷水中,將蕃茄去皮不需切塊。 4. 將烤好的牛肉、整顆去皮蕃茄及切塊後的洋蔥放入深鍋中,加入八角及陳皮,並注入水蓋滿材料,燉煮約一個小時後即可(期間加入醬油及塩調味)。 備註: 燉煮時間可以依照個人喜好,喜歡爛一點口感的人時間可以加長。
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