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蛋糕裝飾--首部曲

11月初報了一直很想上的Wilton蛋糕裝飾課,之前自己作的蛋糕都是沒有"穿衣服"的,雖然有試過自己用鮮奶油及水果裝飾,但穿了衣服的蛋糕也沒有變美。 上網搜尋了一下Wilton的蛋糕裝飾課,發現去上這門課的人不少耶! 看到一個台灣的網站有在教授Wilton的課,五堂課共10小時費用是NT 8500元(材料及工具另計),我在這裡報同樣等級的課但只有4堂課8小時(同樣自己準備材料及工具),費用共是US 30元,11月份的課程有打6折所以四堂課只要18美元,看到這不小的價差心想在美國不上真是太可惜了! 第一堂課老師講解了一下工具的使用方法及糖霜的製作,然後試範一下如何塗抹蛋糕外層的糖霜,下課前老師告知大家下週上課要帶一個已經抹好糖霜的蛋糕到教室來,我看到老師三兩下就把蛋糕外層抹好,心想這項功課真是太簡單了! 我一直拖到上課前一天才開始烤蛋糕及製作外層糖霜,心想反正也只是要學裝飾,不想花太多時間在烤蛋糕上,所以買了超市賣的蛋糕粉,輕鬆就可以烤好蛋糕。沒想到我的如意算盤沒打成,包裝盒上寫著一盒的份量可以烤兩個八吋蛋糕,我想我只需要一個就好了,所以自行將份量減半,結果烤出來的蛋糕只有薄薄的一層。一開始我以為是我在烤模外圍噴上了防沾油,所以蛋糕失敗了,雖然還滿好吃的但高度不夠,我就把它送給我的鄰居吃,接著我又把剩下另一半的份量重作一次但沒有塗油了,結果烤出來還是一樣矮矮的一層,我才發現原來是要用整包的份量才會烤出高高的蛋糕,無奈的我只好又再烤一個,就這樣來來回回烤了三個蛋糕才成功。 接下來就是要作糖霜了,我又再次吐槌了~~~。老師說蛋糕的外衣要用4匙水來調,結果我記成用2匙水,當然調出的糖霜比例不對,害我在抹蛋糕時超難抹,不止抹不平還把蛋糕弄的髒髒的,原以為簡單的抹面其實並不容易,總共秏了一個多小時才抹好表面,雖然外觀仍是醜醜的但已經凌晨兩點了,又要洗一堆油油膩膩工具,不管了醜就醜吧! 隔天帶著醜醜的蛋糕到教室,心想我的蛋糕一定是最慘的那個。當同學把蛋糕拿出來時,我心裡偷笑了一下..哈~大家也好不到哪去,除了一個同學的蛋糕還滿不錯的外,其他人都一樣慘不忍賭,老師安慰大家說這是第一個蛋糕難免會不順手,以後等熟悉技巧後會越作越好的。 接著老師教了些用糖霜擠花邊及寫字的技術,上完兩個小時後大家直呼手好酸,一直不斷的在擠花邊寫字,手還真的挺累的。老師要大家在蛋糕上裝飾當日所學的技巧,我擠上了一些花邊和幾朵不是很成功的玫瑰花,這就是我第一個完成的蛋糕裝飾,希望以後會越作越美啦!
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