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輕食午餐---雙色麵包

我很喜歡吃法國麵包,可是長長的一條麵包總是要吃好久才會吃完,有時天氣較熱容易壞掉,丟掉總覺得很可惜。有一次在一本書中看到,作者說她會買一堆麵包然後冰在冷凍庫中,不止隨時有麵包可以吃也可以保存較久的時間。所以這次法國麵包買回來後,我就先切片後並分裝,把幾天內會吃的份量放在室內,其餘的則凍在冷凍庫要吃再拿出來烤,終於解決了一次買太多麵包的煩惱囉! 今天利用法國麵包作了一道簡單的午餐,很適合炎炎夏日沒有胃口的時後享用。 材料: a. 法國麵包數片 b. 鮪魚罐頭一瓶(我買的是水漬的,比較沒有油) c. 酪梨1顆 d. 蘋果半顆 e. 洋蔥少許(看個人喜好來增減) f. 美乃滋 少許(看個人喜好來增減) g. 塩及黑胡椒少許 h. 起士片2片 起士鮪魚麵包 作法: 1. 鮪魚罐頭瀝掉水份後放入碗中,用叉子壓碎鮪魚並拌入美乃滋、塩及黑胡椒調味 2. 洋蔥及蘋果切碎後到入鮪魚碗中並拌勻 3. 將拌好的鮪魚泥塗在法國麵包上並在上面擺上半片起士片 4. 麵包放入烤箱烤至起士溶化即可 加入蘋果後味道酸酸甜甜的,即使不加起士片也很好吃。 (不加起士片就不用放入烤箱烤) 酪梨麵包 作法: 1. 法國麵包切片後放烤麵包機烤一下後備用 2. 酪梨壓碎後拌入美乃滋及少許的塩及黑胡椒調味 3. 將切碎的洋蔥加入到酪梨泥中拌勻後,塗在麵包上就完成了
色彩鮮明的麵包用來當宴客的前菜或下午茶點心也很適合。
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